طريقه الاكلير كيك بكريمه الكاسترد

طريقه الاكلير كيك بكريمة الكاسترد

المقادير

العجينه اولا

  • 1 كوب ماء 
  • معلقه صغيره ملح 
  • كوب وربع زبده 
  • كوب دقيق 
  • معلقه صغيره فانيليا سائله
  • كريمة الكاسترد
  • 3 حبه كبيره صفار البيض
  •  4 كوب سكر ناعم 
  • 2 معلقه كبيره نشا 
  • معلقه صغيره ملح 
  • و كوب حليب صلصه الشوكولاته 
  • واحد الا ربع كوب كريمه سائله
  •  1 معلقه صغيره فانيليا سائله
  •  1 معلقه صغيره عسل 
  • 100 جرام شوكولاته 

طريقة التحضير

  • قومى بتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن ونقوم بتسخين الفرن الى درجة حرارة 200 درجة .
  • قومى بتحضير صواني صغيرة في الجوانب توضع فيها قطعة من ورق الزبدة .
  • العجينة متوسطة الحجم وسميكة القاعدة و نضع فيها الماء والزبده 
  • و نضع الصينية على نار متوسطه و يغلي الماء و تذوب الزبده.
  • ننخل الدقيق و الملح على ورق الزبده نضيف خليط الدقيق الى الماء المغلى فى الصينية ونقلبها بسرعه أيضًا للوصول لما تبقى عندنا .
  • ضعي العجينه في طبق واسع وندعه ليبرد كى لا يثقل العجين .
  • نضع العجينه في الخلاط و نقوم بتثبيت المضرب ونضيف البيضه
  •  و نقوم بتشغيله على سرعة متوسطة ونضيف بيضة أيضا والفانيليا حتى نحصل على عجينة ناعمة .
  • نضع العجينة فى كيس للتزين بقمع ب فتحة .
  • نضع القمع فى الصينية و نضغط عليه حتى نحصل على شكل أصابع .
  • نقوم بخبر الإكلير لمدة 20 دقيقة حتى يتم تغيير لونه ويصبح ذهبيًا اللون .
  • كريمة الكاسترد فى كوب نصف صفار البيض والسكر و النشا و الملح و نقلب الواد بالمضرب الشبكي لتختلط و تتجانس .
  • فى مقدار سميك متوسط الحجم نضع الحليب و يبدأ بالغليان .
  • نضيف قليل من اللبن الساخن على الخليط البيض و نسكب المقدار على النار و نقلبه حتى يغلي خليط الكاسترد حتى تختص الكاسترد ويصبح ناعماً ونضيف الفانيليا ونضع الكاسترد فى طبق عميق من النايلون و ندعة يبرد .
  • صلصة الشوكولاتة في قدر سميك متوسط الحجم ونضع الكريمة و الفانيليا و العسل و نضعه على النار
  • حتى يبدأ الكريمة بالغليان ونضيف الشكولاته ونقلب حتى يذوب الشكولاته ونحصل على شكولاته ناعم وندعه يبرد .
  • تشكيل الأكلير نستخدم سكين و نقوم بتقطيع الأكلير طوليًلا و نضع القليل من صلصة الشكولاته فى قطة الأكلير .
  • الطبق أصبح جاهزًا للتقديم على المائدة وبالهنا والشفا على قلوبكم .
midoashraf
كاتب المقالة
كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع aklat7.com .

جديد قسم : موقع حلويات مصر

إرسال تعليق