طريقة عمل المفروكة بالفستق الحلبى

طريقة عمل المفروكة بالفستق الحلبى


المقادير

  • 250 جرام من الفستق
  • 2 معلقة من الزبدة
  • 1 وربع من السكر
  • معلقة صغيرة من عصير الليمون
  • معلقة كبيرة من ماء الزهر
  • معلقة من مار المورد
  • 2 كوب من القشطة الجاهزة

الطريقة العمل

  • نقوم بتقشير الفستق و نضعه في وعاء ونغطيه عدة أكواب من الماء الدافئ ونتركه 2 ساعة و يفضل يوم كامل ونفرك الفستق بأصابعنا و توضع جانبًا لتجف على عدة قطع من ورق التجفيف لمدة نصف ساعة .
  • نضع الفستق مع ربع كوب من السكر فى وعاء الطعام والماء والعصير الليمون فى طبق صغير لذوبان .
  • نتركه على نار هادئة 6 دقائق ونضع السميد والزبدة فى مقلاة كبيرة على درجة حرارة 180 .
  •  نخفضها أحياناً و يطهى بلطف 10 دقائق حتى يتحمص قليلاً ثم نضع شراب السكر و نجمع الخليط بسرعة .
  • نضع نصف الخليط ونمذجة مع الفستق نصف ساعة حتى تصبح عجينة لينة .
  •  نقوم برش ماء الورد و الزهر على العجينة ونخلطهم مع بعض ونضعها لبضع ساعات وتصبح بهذا العجينة جاهزة .
  • ندهن قالب ونغطيه البلاستيكية و نكورها لكور صغيرة من مفروكة الفستق 
  •  نضغط عليها بلطف و نضع كورة صغيرة من الكريمة على الرأس و من ثم نستخرج كورة صغيرة من العجينة برفق .
  • نقوم بطي الاطراف البلاستيكية و نكور العجينة ونضعها فى الثلاجة لوقت الاستخدام .
  • يمكن تركها لمدة 60 دقيقة كاملة للأستخدام .

ملاحظات

  • العجينة السميد يمكن تستخدم عدة طرق ومن ضمن الطرق دمج الفستق وعجين السميد و النجاح لهذه الوصفة هو الشربات إذا تم عملها بوقت طويل تصبح العجينة متماسكة .
  • ولحفظ الشربات حفيفة لا تطهى لوقت طويل .
  • عند تشكيل التريلات نضعها فى وعاء صغير مع ربع كوب ماء و زهر و نحركة قليلًا بالملعقة للمساعدة في تشكيل العجينة .
  • ويمكننا أيضًا أستخدام أكثر من نصف الحلوى إذا تبقى لدينا كثير من الفستق وبكذا نكون انتهينا من تحضير المفروكة .
midoashraf
كاتب المقالة
كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع aklat7.com .

جديد قسم : موقع حلويات مصر

إرسال تعليق